Նաև

Սպանախի բնութագրերը, առանձնահատկությունները և լուսանկարները: Առաջարկություններ բերքի աճեցման և պահպանման վերաբերյալ

 Սպանախի բնութագրերը, առանձնահատկությունները և լուսանկարները: Առաջարկություններ բերքի աճեցման և պահպանման վերաբերյալ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Երկար ժամանակ Ռուսաստանում սպանախը տարածված չէր: Այժմ այն ​​համարվում է առողջ ապրելակերպի ուղեկից և դառնում է ավելի լայն տարածում:

Հասկանալու համար, թե ինչն է առաջացրել նման ժողովրդականություն, արժե ավելի լավ ճանաչել այս ապրանքը:

Հոդվածում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչ բույս ​​է դա և ինչ տեսք ունի դրա տերևներն ու ցողունները, ինչպես նաև ցույց կտանք լուսանկար և կպատմենք դրա օգուտների, վտանգների և քիմիական կազմի մասին:

Ինչ է դա?

Սպանախը (լատիներեն Spinacia, անգլ. ՝ Spinach) ոչ թե մեկ բույս ​​է, այլ սեռ, որը ներառում է մի քանի կենսաբանական տեսակներ: Բանջարեղեն է, թե ոչ, խոտ է: Սպանախը կարելի է համարել կանաչ բանջարեղեն կամ տերլազարդ բանջարեղեն: Ըստ իր կենսաձևի ՝ այն պատկանում է խոտաբույսերին, քանի որ գետնից վերև չունի մշտական ​​ծառի կոճղ, իսկ տերևներն ու ցողերը մարում են աճող շրջանի ավարտին:

Ըստ գյուղատնտեսական, ոչ բուսաբանական դասակարգման, սպանախը բանջարեղեն է: Բույսը տարեկան է, թե ոչ ՝ բազմամյա: Սպանախը տարեկան բույս ​​է, և դրա ամբողջական ցիկլը տեղի է ունենում մեկ աճող շրջանում:

Այս բանջարեղենի որոշ առանձնահատկություններ հնարավոր են դարձնում այն ​​սխալ համարել այլ խոտաբույսերի մերձավոր ազգականի հետ, որոշ հատկանիշներ այն դարձնում են սոխի և ռեհանին վերաբերող: Սպանախի տերևներն ուտում են այնպես, ինչպես սոխը Ռուսաստանում կամ ավելի էկզոտիկ ռեհանով: Բայց այս բույսերի փոխհարաբերությունները հեռավոր են. Սոխի հետ `բաժանմունքների մակարդակում, և ռեհանով` դասերի մակարդակով:

Խոտաբույսերի բուսաբանական նկարագրություն

Սպանախի «տոհմը» հետևյալն է.

  1. բուսական թագավորություն;
  2. ծաղկման բաժին;
  3. երկոտանի դաս;
  4. մեխակի կարգ;
  5. ամարանտի ընտանիքը;
  6. մշուշի ենթաընտանիք:

Արտաքին տեսք. Արմատային համակարգ, տերևներ, բույսերի ցողուն

Սպանախ տնկելուց հետո նախ տերևները ձևավորվում են, ավելի ուշ հայտնվում է ցողունը, որը կարող է հասնել 80 սմ բարձրության: Theողունի միջին բարձրությունը 30 սմ է: theողունի գույնը կարող է լինել կանաչ կամ կարմիր: Սպանախի տերեւները վարդազարդ են կազմում: Ավելին, դրանք չեն բխում ցողունի մի կետից, բայց ունեն կանոնավոր դասավորություն, այսինքն ՝ յուրաքանչյուր հանգույցից ցողունից մեկ տերև է թողնում:

Կախված բերքի բազմազանությունից և ժամանակից `այս գործարանի տերևները կարող են տարբեր լինել.

  • վիճակում (petiolate, կլոր կամ օվալ);
  • ըստ գույնի (կանաչի տարբեր երանգներ);
  • մակերեսի վրա (հարթ կամ կոպիտ, ծալքավոր);
  • հաստությամբ (սաղարթ կամ յուղազերծ):

Սպանախում ստամինատային (արական) և պիստիլատային (կանացի) ծաղիկները տեղակայված են տարբեր բույսերի վրա: Փոշոտումը տեղի է ունենում քամու օգնությամբ: Արական սպանախի ծաղիկները հավաքվում են հասկ-խուճուճ ծաղկաբույլերում:

Իգական ծաղիկները աճում են տերեւի և ցողունի միջև:

Արական սպանախն ավելի քիչ տերև ունի և գյուղատնտեսական առումով պակաս արժեքավոր է, քան ավելի բարձր բերք ունեցող կանացի բույսերը:

Սպանախի արմատների հիմնական մասը գտնվում է 20-25 սմ խորության վրա, բայց արմատային համակարգը կարող է լինել մինչև 1 մ խորություն: Ավելի լավ հասկանալու համար, թե ինչ տեսք ունի այս բանջարեղենը, կարող եք հիշել ծանոթ սոսին ՝ մտավոր նեղացնելով և ձգելով տերևները: Տերևների դասավորությունը ցողունի նկատմամբ նույնն է սպանախի և սոսիների համար: Արտաքնապես մեկ այլ բույս ​​է թրթնջուկը, որն ունի տերևի ավելի կտրուկ ձև:

Լուսանկար

Ստորեւ կտեսնեք բույսի լուսանկարները:





Բացահայտման պատմություն

Հին Պարսկաստանը համարվում է սպանախի ծննդավայրը: (ժամանակակից Իրանի տարածք): Դրա անունը գալիս է պարսկերեն «կանաչ ձեռք» արտահայտությունից, ենթադրաբար տերևների տեսքի պատճառով, որոնք նման են ափի: Այս գործարանը Պարսկաստանից բերվել է Չինաստան և արաբական երկրներ:

Եվրոպայում սպանախի մշակման սկիզբը կապված է 11-13-րդ դարերի խաչակրաց արշավանքների հետ: Սկզբում այն ​​աճեցվում էր Իսպանիայի վանական տնտեսություններում, հետագայում տարածվեց եվրոպական այլ երկրներում և Ամերիկայում: Միջնադարում այս ապրանքի սննդի մեջ օգտագործման եղանակները տարբերվում էին ժամանակակիցներից: Ընդհանուր ուտեստներն էին սպանախի հացը և սպանախի հյութը:

16-րդ դարում Եվրոպայում բազմացվեց մի բազմազանություն, որը նման է մեզ համար հարազատ տեսակին ՝ առանց դառնության, լայն տերևներով և կլոր սերմերով: 19-րդ դարում շվեդ բժիշկ և բնագետ Կառլ Լիննեուսը որպես բուսական առանձին տեսակ առանձնացրեց սպանախի սեռից ամենահայտնի բուսական սպանախը (Spinacia oleracea):

Ռուսաստանում այս բանջարեղենը հայտնվեց 18-րդ դարի կեսերին որպես արիստոկրատների ուտեստ, բայց 19-րդ դարի վերջին այն մտավ միջին խավի դիետա:

Որտեղ է այն աճում աշխարհում և Ռուսաստանում:

Մշակութայինից այն կողմ կա նաև վայրի սպանախ, որն աճում է Կովկասում և Կենտրոնական Ասիայում - Թուրքմենստանում և Աֆղանստանում: Այս բանջարեղենը ջերմաստիճանի պայմաններում իր unpretentiousness- ի շնորհիվ մշակվում է շատ երկրներում: Աշխարհում սպանախի բերքի 85% -ը հավաքվում է Չինաստանում (ըստ 2011 թ. Վիճակագրության): Երկրորդ տեղում ԱՄՆ-ն է ՝ 3%:

Ռուսաստանում սպանախը, որպես մշակովի բերք, դեռ տարածված չէ:

Սպանախի տեսակները և տեսակները

Սպանախի սեռը ունի մի քանի տեսակներ.

  • Այգու սպանախ (Spinacia oleracea L. typus) ամենատարածված տեսակն է, որը հայտնվում է սպանախի հիշատակման ժամանակ:
  • Չորս ցողուն սպանախ (Spinacia tetrandra Steven ex M.Bieb.) Վայրի տեսակ է, որը հայտնաբերվել է 1809 թվականին:
  • Թուրքեստան սպանախ (Spinacia turkestanica Iljin) վայրի տեսակ է, որը հայտնաբերվել է 1934 թվականին:

Լրացուցիչ, այս մշակույթի տասնյակից ավելի սորտեր են բուծվել, որոնք տարբերվում են, օրինակ, հասունացման, ցրտահարության դիմադրության, ցողունի բարձրության և այլ հատկությունների առումով: Ամենատարածվածներն են.

  • Վիկտորիա;
  • Հոլանդական բազմազանություն;
  • Գորդի;
  • Բոզե;
  • Հսկա;
  • Չաղ;
  • Մատադոր

Կան նաև այլ բույսեր, որոնք անվան մեջ օգտագործում են «սպանախ» բառը, բայց կապված չեն սպանախի սեռի հետ ՝ ըստ բուսաբանական դասակարգման, օրինակ ՝

  • Մալաբարի սպանախ (լատ. Basella alba):
  • Նոր Zeելանդիայի սպանախ (լատ. Tetragonia tetragonoides) - Այզների ընտանիքից:
  • Անգլերեն սպանախ կամ ամբողջ տերեւի շղարշ (Լատ. Blítum bónus-hénricus, Chenopódium bonus-henricus) - ամարանտի ընտանիք, Jminda ցեղ:

Ամեն ինչ դրա կազմի, օգուտների և վնասների մասին

Սպանախի ժողովրդականությունը պայմանավորված է նրանով, որ այն հարուստ է վիտամիններով. Բետա-կարոտին, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP և խոլին և հետքի տարրեր.

  • կալցիում;
  • մագնեզիում;
  • նատրիում;
  • կալիում;
  • երկաթ;
  • ֆոսֆոր;
  • ցինկ;
  • պղինձ;
  • սելեն;
  • մանգան

Այս կազմը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու մարմնի վրա:

Սպանախ:

  • հեռացնում է մարմնից տոքսիններն ու տոքսինները;
  • սպիտակուցի բանջարեղենային աղբյուր է, որը այն դարձնում է կարևոր արտադրանք բուսակերների սննդակարգում;
  • բարելավում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը և իջեցնում խոլեստերինը.
  • արագացնում է նյութափոխանակությունը;
  • նվազեցնում է ուռուցքի առաջացման ռիսկը և դանդաղեցնում դրանց զարգացումը.
  • նորմալացնում է վահանաձեւ գեղձը;
  • նվազեցնում է աչքերի հոգնածությունը և մեծացնում է տեսողական կտրվածությունը.
  • նպաստում է մարսողական համակարգի հիվանդությունների բուժմանը (գաստրիտ, սակավարյունություն, հիպերտոնիա և էնտերոկոլիտ);
  • հանգստացնող ազդեցություն ունի:

Որպես վիտամինների աղբյուր `այս ապրանքը առաջարկվում է հղի կանանց և երեխաների համար: Սպանախ ուտելը չի ​​խանգարում կրծքով կերակրելուն, և նաև հարմար է քաշի շտկման համար: Տղամարդկանց համար օգտակար է նաև այն ներառել սննդակարգում `վերարտադրողական համակարգի բնականոն գործունեության համար: Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է պահպանել սպանախի պահպանման պայմանները և հաշվի առնել հակացուցումները.

  • ուրոլիտիաս հիվանդություն;
  • երիկամների քարերի հիվանդություն;
  • քոլելիտիաս;
  • հոդատապ;
  • ռեւմատիզմ;
  • տասներկումատնյա աղիքի հիվանդություններ.

Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ սպանախի բաղադրության, օգուտների և վտանգների մասին.

Ինչպե՞ս տնկել:

Հաջորդը, մենք կխոսենք սպանախ աճեցնելու և հոգ տանելու մասին: Սպանախը կարելի է աճեցնել բաց մահճակալներում, ջերմոցներում և տանը ՝ պատուհանագոգի վրա, բայց բերքը ստանալու համար պետք է պահպանել մի քանի կանոններ: Սա բանջարեղենը աճեցվում է գարնան սկզբին, ամռանը, աշնանը, ինչպես նաև ձմեռային մշակաբույսեր:

Հողը

Սպանախը ընտրողական է հողի վիճակի վերաբերյալ: Հետեւաբար, այն պետք է նախապես պատրաստվի, բեղմնավորվի և ստուգվի թթվայնությունը, որի մակարդակը պետք է լինի 6-7: Սպանախը նախընտրում է բերրի, խոնավ հողը:

Growingանր և կոշտ կավային հողը, կրաքարային կամ կրաքարային հողերը հարմար չեն այն աճեցնելու համար:

Եթե ​​սպանախ տնկելու համար օգտագործվում է ծանր հող, ապա պետք է օգտագործել օրգանական պարարտանյութեր: Ազոտային պարարտանյութերը խորհուրդ չեն տրվում, քանի որ գործարանը դրանցից կուտակում է նիտրատներ: Տնկման պահին հողը պետք է տաքացվի առնվազն 2-4 աստիճանով:

Երմաստիճանը

Չնայած նրան սպանախը կարող է դիմակայել ցրտահարությանը մինչև -6-8 աստիճան, նորմալ աճի համար նա պետք է ապահովի 12-18 աստիճան ջերմաստիճան (կախված բազմազանությունից): Ավելի բարձր ջերմաստիճաններն առաջացնում են ցողունի վաղ առաջացում և սպանախից օգտակար հատկությունների աստիճանական կորուստ:

Ոռոգում և կերակրում

Inառատունկից առաջ խորհուրդ է տրվում սպանախի սերմերը տաք սենյակում տեղադրել ջրի մեջ: Բույսը սիրում է ջուր, ուստի տաք չոր եղանակին ցանքը պետք է առատորեն ջրվի: 10 րոպե բարձրության պահից պետք է պարբերաբար մոլախոտ անել և նոսրացնել սպանախը:

Ինչպե՞ս հավաքել:

Բերքը կարելի է հավաքել տարվա ընթացքում մի քանի անգամ: Բերքի ժամանակը կախված է սպանախի բազմազանությունից և կարող է սկսվել բողբոջումից 3 շաբաթ անց: Չարժե հետաձգել հավաքումը, քանի որ սպանախի ցողունը աճելուն պես նրա տերևները կկորցնեն օգտակար հատկությունները և գյուղատնտեսական արժեքը:

Որպեսզի տերևը չփչանա, սպանախը չի հավաքվում անձրևից կամ առատ ջրելուց հետո: Սառը եղանակը ՝ վաղ առավոտյան կամ ուշ երեկո, լավագույնն է բերքահավաքի համար:

Պահեստավորում

Թարմ սպանախն ունի կարճ պահպանման ժամկետ: 2 օր անց դրա մեջ սկսում են վնասակար ազոտական ​​աղեր առաջանալ: Ապրանքը կարող եք երկար պահել, եթե լվացված և չորացրած տերևները սառեցված լինեն:

Սպանախը պահելու բոլոր եղանակները կգտնեք առանձին նյութի մեջ:

Ինչը կարող է փոխարինվել:

Եթե ​​ձեռքին թարմ սպանախ չկա, կարող եք օգտագործել այլ մշակաբույսեր: Ինչ տեսք ունի բույսը: Սպանախի մերձավոր ազգականը ՝ թրթնջուկը ոչ միայն նման տեսք ունի, այլև սպանախի նման, այն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով:

Երկու բույսերի օգտագործման հակացուցումները նման են: Այնուամենայնիվ, դրանք տարբերվում են համից: Թրթնջուկի տերևները թթու են, մինչդեռ սպանախը դառը համ ունի: Սպանախի և թրթնջուկի բոլոր տարբերությունները կարող եք գտնել այստեղ:

Եթե ​​փոխարինման նպատակը նմանատիպ համտեսող ապրանք գտնելն է, ապա ավելի սերտ նայեք շվեյցարական բշտիկի տերևներին կամ չինական կաղամբին:

Ի՞նչ ուտեստներ են ավելացվում:

Այս ապրանքի խոհարարական օգտագործումը հսկայական է: Թարմ սպանախը ավելացվում է աղցաններին և բուտերբրոդներին, դրանք համեմվում են տապակած ձվերով նախաճաշին, ճաշի համար ապուրները պատրաստվում են սպանախից, այն օգտագործվում է սոուսներ, համեմունքներ պատրաստելու և ընթրիքի համար մսային ուտեստների հավելում ավելացնելով մակարոնեղեն, լցնելով կարկանդակներ կամ նրբաբլիթներ, նախապատրաստելով թոքերի smoothie ըմպելիքները ՝ որպես նախուտեստներ:

Շոգեխաշած կամ աղացած սպանախը կարող է լինել ինքնուրույն ուտեստ: Որոշ երկրների ազգային խոհանոցներ, օրինակ, Վրաստան, առանց այս ապրանքի անհասկանալի են:

Իզուր չէ, որ կանաչիների արքայի համբավը ամրագրվեց սպանախի համար: Հեշտ խնամքը, արագ բերքը, օգտակար հատկությունները և պատրաստման բազմազան ընտրանքները սպանախի ոչ միայն ձեր սեղանի մշտական ​​ուտեստը դառնալու, այլև ձեր պարտեզում կամ պատուհանագոգում աճելու բավարար հիմք են:


Դիտեք տեսանյութը: #ՍՊԱՆԱԽով #ՈՒՏԵՍՏ #шпинат с яйцом в духовке (Մայիս 2022).