Նաև

Շատ համեղ ու առողջարար: Լուծվող թթու կաղամբ ճակնդեղով

Շատ համեղ ու առողջարար: Լուծվող թթու կաղամբ ճակնդեղով



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Լուծվող թթու կաղամբը ճակնդեղով գերազանց նախուտեստ է, որը կարելի է մատուցել ոչ միայն առօրյա սեղանին, այլև հյուրերին հաճոյանալու համար:

Ի տարբերություն խմորման, թթու վարունգը տևում է մի քանի ժամից մինչև մի քանի օր, ուստի հարկավոր չէ երկար սպասել համեղ ուտեստ համտեսելու հնարավորությանը:

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես արագ և համեղ թթու կաղամբը սպառել ընդամենը մի քանի ժամվա ընթացքում կամ ձմռանը բանկաների մեջ գլորել, ինչը թույլ է տալիս պահպանել արժեքավոր նյութերի առավելագույն քանակը:

Օգուտ և վնաս

Beակնդեղով մարինացված կաղամբը ոչ միայն դիվերսիֆիկացնում է ընտրացանկը ձմռանը, այլև մարդու մարմինը հագեցնում է օգտակար վիտամիններով, մակրո և միկրոէլեմենտներով: Խոհարարության այս տարբերակում բանջարեղենը թթու է մտնում գրեթե անմիջապես ՝ պահպանելով սննդանյութերի առավելագույն քանակը:

Թթու կաղամբը պարունակում է ճակնդեղով:

  • օրգանական թթուներ;
  • սննդային մանրաթել;
  • կալիում;
  • կալցիում;
  • նատրիում;
  • մագնեզիում;
  • ֆոսֆոր;
  • յոդ;
  • քրոմ;
  • մանգան;
  • վիտամին C;
  • B խմբի վիտամիններ;
  • վիտամին PP:

Կալորիականության ցածր պարունակության պատճառով (51.4 կկալ 100 գրամ ապրանքի դիմաց) կաղամբը կարող է անվտանգ սպառվել այն մարդկանց կողմից, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Այս պատրաստման տարբերակով բանջարեղենը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ թթու, ուստի դրանք ավելի հեշտ արտադրանք են մարսողական համակարգի համար:

Ապրանքի օգտակար հատկությունների շարքում կարելի է նշել հետևյալը:

  • ուժեղացնում է իմունային համակարգը ՝ օգնելով հաղթահարել մրսածությունը, վիտամինի պակասությունը, սթրեսը և ծանրաբեռնվածությունը:
  • օգնում է վերականգնել աղիքային միկրոֆլորան, բարելավում է դրա peristalsis- ը մանրաթելերի պարունակության պատճառով.
  • իջեցնում է խոլեստերինը;
  • նպաստում է սրտի և երիկամների ավելի լավ գործառույթին.
  • արագացնում է նյութափոխանակությունը:

Քանի որ թթու կաղամբն իր բաղադրության մեջ պարունակում է մեծ քանակությամբ կոպիտ մանրաթել, խորհուրդ չի տրվում այն ​​ուտել կոլիտից, էնտերիտից տառապող մարդկանց, ինչպես նաև սրտամկանի ինֆարկտ ունեցողների համար:

Ուշադրություն! Թթու կաղամբը պետք է զգուշորեն օգտագործել կերակրող մայրերը: Այս ապրանքը կարող է գազերի, փքվածության կամ աղիքների խանգարման պատճառ դառնալ, որոնք կարող են ազդել ձեր երեխայի վրա:

Թթու կաղամբի օգուտների, վտանգների և կալորիաների մասին ավելի շատ տեղեկություններ կարող եք գտնել այստեղ:

Մարինացման լավագույն սորտերը

Որպեսզի թթու կաղամբը համեղ դառնա և երկար պահվի, կարևոր է ոչ միայն ճշգրիտ հետեւել պատրաստման բաղադրատոմսին, այլ նաև ընտրել ճիշտ տեսականի: Թթու վարունգի և թթու պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել սպիտակ կաղամբի միջին սեզոնի և ուշ սորտերը: Նրա կաղամբի գլուխները երկար ժամանակ հասունանում են, բայց միևնույն ժամանակ պարզվում է, որ դրանք մեծ են, խիտ և հյութալի: Դրանք ամենահարմարն են կտորների համար `իրենց բաղադրության մեջ շաքարի մեծ պարունակության շնորհիվ:

Լավագույն սորտերը ՝ բերքահավաքի համար:

  1. Փառք 1305. Ունի կլորացված ձև, քաշը չի գերազանցում 5 կգ-ը: Տարբերվում է գերազանց արտաքին և համային հատկություններով, բարձր բերքատվությամբ և պահպանման երկար կյանքով:
  2. Ներկա Այն համարվում է ամենատարածվածը այգեպանների շրջանում: Նույնիսկ առավել անբարենպաստ պայմաններում կարելի է մեծ բերք ստանալ:
  3. Բելառուսերեն Թթու և թթու քաղելու լավագույն բազմազանությունը: Ապրանքը պահպանում է իր համն ու օգտակար հատկությունները մինչև ապրիլ:
  4. Մոսկվան ուշ է: Կաղամբի գլուխները, հասնելով 8 կգ քաշի, չեն ճաքում, ունեն քաղցր համ:
  5. Խարկովի ձմեռ:
  6. Վալենտին f1. Ռուսաստանի հարավային շրջաններում մշակման համար հարմար ուշ հասուն հիբրիդ:
  7. Geneնև f1.
  8. Թյուրքիզ Գերմանացի բուծողների կողմից բուծված սորտը կատարյալ էր ռուսական պայմանների համար: Երաշտի և տարբեր հիվանդությունների դիմադրության մեջ տարբերվող կաղամբի գլուխները չեն ճաքում:

Մեծ նշանակություն ունի նաև կաղամբի գլուխների որակը: Ընտրեք հնարավորինս մեծ ու խիտ պատառաքաղներ թեթեւ տերեւներով: Լավ հասած կաղամբի պատառաքաղը «ցատկում է», երբ սեղմվում է:

Ինչպես մարինացնել համեղ, բաղադրատոմսերը ՝ լուսանկարներով

Հաջորդը, մենք կքննարկենք ճակնդեղով համեղ թթու կաղամբ պատրաստելը և լուսանկարներով լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրանքներ կներկայացնենք:

Beակնդեղով կաղամբ պատրաստելու արագ եղանակը լավն է, քանի որ մի քանի ժամվա ընթացքում կարող եք փորձել նախուտեստ: Ձմռանը թթու կաղամբը քաղելու շատ տարբերակներ կան, բայց նրանց բոլորին միավորում է այն փաստը, որ բանջարեղենը թափվում է տաք մարինադով:

Միևնույն ժամանակ, կաղամբը և ճակնդեղը մնում են հյութեղ և փխրուն և պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված կաղամբը պետք է սպառվի երկու շաբաթվա ընթացքում, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է թթու դառնալ:

Դասական

Ռուբին գույնի համեղ թթու կաղամբը պատրաստ կլինի ծառայել 5-6 ժամվա ընթացքում: Կաղամբ ճակնդեղով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է:

  • սպիտակ կաղամբ - 2 կգ;
  • խոշոր ճակնդեղ - 1 հատ;
  • գազար - 2 հատ;
  • քացախ 9% - 100 մլ;
  • ջուր - 1 լ .;
  • շաքար - 100 գ;
  • բուսական յուղ - 120 մլ;
  • աղ - 40 գ:

Պատրաստում:

  1. Կաղամբի գլուխները լվանում են, վերին կանաչ տերևները հանվում և թակվում են: Մարինացման համար անհրաժեշտ չէ, որ պատառաքաղները կտրվեն բարակ շերտերով: Որոշ մարդիկ նախընտրում են կաղամբը քառակուսիների մեջ մանրացնել: Թակած կաղամբը դրեք խորը և լայն ամանի մեջ, շաղ տալ աղով և ձեռքերով թույլ մանրացնել այնպես, որ այն հյութ տա: Դրանից հետո արտադրանքի ծավալը պետք է մոտավորապես կիսով չափ կրճատվի:
  2. Թթու համար ճակնդեղը վառ կարմիր է, քաղցր, առանց սպիտակ գծերի: Այն մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջրի մեջ, մաքրում կեղևից և քսում այն ​​կոպիտ քերիչով: Նույնը վարեք գազարի հետ:
  3. Մարինադի համար ջուրը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար: Հեղուկը եռացնելուց հետո ճաշատեսակները հանվում են կրակից, ավելացնում յուղ, կրկին եռացնում, ապա ավելացնում քացախ:
  4. Մանրացված բանջարեղենը դրվում է ապակե բանկաների մեջ, լցվում տաք մարինադով և ծածկված պլաստիկ կափարիչներով: Խորտիկը պատրաստ կլինի մոտ հինգ ժամ հետո: Ներկա թթու կաղամբն ավելի համեղ է:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում օգտակար տեսանյութ ճակնդեղով թթու կաղամբի դասական բաղադրատոմսի փոփոխությամբ.

«Պելուստկա»

Beակնդեղով թթու կաղամբի այս բաղադրատոմսը եկել է Վրաստանից, բայց իր անվանումը ստացել է ուկրաինացիների շնորհիվ: Իսկապես, ուկրաիներենից թարգմանված «պելյուստկա» նշանակում է «թերթիկ»: Արտաքինից ճակնդեղի հյութի կաղամբի կտորները նման են վարդագույն ծաղիկների թերթիկներին: Այս բաղադրատոմսի համար սխտորը պարտադիր է:

Պատրաստում:

  1. Վերին տերեւները հանվում են կաղամբի մանրակրկիտ լվացված գլխից, կտրում են չորս մասի, իսկ կոճղը հանվում է: Դրանից հետո կաղամբը կտրված է մոտ երեք սանտիմետր հաստությամբ շերտերի:
  2. Etsակնդեղը և գազարը պետք է փշրվեն, սխտորը բարակ կտրտած լինի:
  3. Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք շաքար և աղ: Տաք վիճակի սառչելուց հետո լցնել յուղն ու քացախը, մանրակրկիտ խառնել:
  4. Բանջարեղենը շերտերով դնում են ապակյա իրերի մեջ, մանրակրկիտ շաղ տալիս, ապա լցնում մարինադով, փակվում չամրացված կափարիչով: Ապրանքը պատրաստ կլինի 24 ժամվա ընթացքում:

Petաղկաթերթերով թթու կաղամբը լավագույնս ձեռք է բերվում, եթե դրա պատրաստման համար օգտագործում եք ամուր թարմ տերևներով ուշ սորտեր:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել Pelustka թթու կաղամբը.

Վրացական ոճով ճակնդեղով թթու կաղամբ պատրաստելու ընտրանքներ, տեղեկություններ այդպիսի ուտեստի օգուտների և վտանգների մասին, ինչպես նաև առաջարկություններ կարելի է գտնել առանձին նյութում:

«Պրովանսալ»

Թթու կաղամբ պատրաստելու մեկ այլ շատ հայտնի բաղադրատոմսը կոչվում է «Պրովանսալ»: Այս տարբերակում, բացի արդեն նշված բաղադրիչներից, պարտադիր ավելացվում է նաև բուլղարական պղպեղ: Այն կերակրատեսակին տալիս է հատուկ պիրկություն և յուրօրինակ համ: 1 կգ սպիտակ կաղամբի համար պետք է վերցնել մեկ բուլղարական պղպեղ:

Պատրաստում:

  1. Վերին տերևները հանվում են կաղամբից, մնացած պատառաքաղները կտրում են սուր դանակով բարակ շերտերով, դնում խոր ամանի մեջ, ցանում աղով և ձեռքերով հունցում, մինչև որ այն հյութ տա:
  2. Բուլղարական պղպեղը կտրում են շերտերը, ճակնդեղը և գազարը քերում են կոպիտ քերիչով: Desiredանկության դեպքում կարելի է կտրել խորանարդի կամ շերտերի: Կտրեք սխտորը դանակով կամ սխտորի մամլիչով:
  3. Բաղադրությունը խառնվում է և թափվում տաք մարինադով: Մարինադը պատրաստվում է ջրից, յուղից, քացախից, աղից և շաքարից: Կաղամբը լցնել մարինադով, ծածկել հարթ ափսեով, վերևից բեռ դնել և թողնել այն ներսում 5-6 ժամ: Դրանից հետո ուտեստը պատրաստ է ուտելու:

Բաղադրատոմսի տարբեր ընտրանքներ

Թթու կաղամբի պատրաստման տարբերակները կարող են տարբեր լինել ՝ կախված խոհարարական համից: Ոմանք կաղամբը պատրաստում են առանց քացախի, ավելացնելով կիտրոնաթթու որպես կոնսերվանտ: Այն ավելացվում է անմիջապես բանկայի մեջ, նախքան մարինադը լցնելը:

Beակնդեղով կաղամբը ՝ չամիչով թթու, ունի յուրօրինակ քաղցր համ: Չորացրած պտուղները ավելացվում են թակած բանջարեղենով և լցնում մարինադով.

Նրանց համար, ովքեր սիրում են մարինադի թթու համը, կիտրոնով և մեղրով եփած կաղամբը հարմար է: Մոտ երեք կիլոգրամ քաշով կաղամբի պատառաքաղների համար ձեզ հարկավոր է մեկ մեծ կիտրոն և կես բաժակ մեղր: Այս պատրաստման տարբերակում քացախ չկա: Կիտրոնը կտրեք շերտերի մեջ և դրեք այն բանկայի մեջ `այլ բանջարեղենի հետ միասին: Մարինադի համար ջուրը եռացրեք `դրանում ավելացնելով մեղր և աղ: Կաղամբը լցվում է եռացող հեղուկով, բանկաները փակվում են պլաստիկ կափարիչներով:

Թթու կաղամբի օգուտները կավելանան, եթե դրան կոճապղպեղ ավելացնեք: Այս արմատային բանջարեղենը բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը և օգնում է պահպանել երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը: Կոճապղպեղը կեղևազերծված և բարակ շերտերով կտրված, մնացած բանջարեղենի հետ միասին դրվում է ամանի մեջ և լցվում տաք մարինադով:

Սպասք մատուցելը

Beակնդեղով թթու կաղամբը կարող է լինել կամ անկախ կերակուր կամ մատուցվել մսի, ձկան, խաշած կարտոֆիլի հետ: Այս գեղեցիկ վարդագույն նախուտեստը տեղադրվում է գեղեցիկ աղցանի ամանի մեջ, լցվում բուսական յուղով, ցրված կանաչ սոխով և սամիթով և մատուցվում տոնական սեղանի վրա:

  • Կարմիր կաղամբի կտորները կարելի է տեղադրել թխած մսով կամ ձկով ափսեի վրա:
  • Թթու կաղամբն օգտագործվում է կարկանդակների և նրբաբլիթների միջուկ պատրաստելու համար:
  • Այն շատ բանջարեղենային և մսային աղցանների բաղադրիչ է:
  • Գերազանց վինեգրետ կստացվի, եթե թթու կաղամբին ավելացնեք խաշած կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար, թթու վարունգ և ոլոռ:

Pickակնդեղով թթու կաղամբ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել այս պարզ ուտեստը և հաճեցնել իր ընտանիքին:


Դիտեք տեսանյութը: Վինեգրետ Ամանորյա այս աղցանը պատրաստեք այս համեղ տարբերակով Винегрет Vinaigrette (Օգոստոս 2022).