Նաև

Ինչպե՞ս ճիշտ աղել չինական կաղամբը: Մի քանի պարզ և արագ բաղադրատոմսեր

Ինչպե՞ս ճիշտ աղել չինական կաղամբը: Մի քանի պարզ և արագ բաղադրատոմսեր


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Եթե ​​դուք պատրաստում եք պեկինյան կաղամբ ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, ապա պարզվում է, որ այն շատ համեղ է ու քնքուշ, չնայած այն բանին, որ խոհարարները դրան ավելացնում են պղպեղ: Ստորև բերված են լավագույն բաղադրատոմսերը, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ աղել չինական բանջարեղենը:

Հոդվածում դուք կգտնեք համեմված չինական կաղամբը սխտորով և պղպեղով բանջարեղենով, համեմունքներով, քացախով և նույնիսկ տանձով աղով պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Փորձեք և ինքներդ ընտրեք լավագույնը: Եվ դուք կսովորեք նաև գաղտնիքները, թե ինչպես պահպանել այս ուտեստը երկար ժամանակ և ինչով կարող եք այն օգտագործել:

Աղի հատկությունները

Ուշադրություն! Չինական կաղամբ ընտրելիս ստուգեք տերևները, դրանք չպետք է լինեն շատ կանաչ կամ սպիտակ, փորձեք գտնել միջին հիմք: Կաղամբը աղացնելիս կերակուր պատրաստելու համար մի օգտագործեք դանդաղ տերևներ:

Նախքան պատառաքաղները աղելը, այն տեղադրվում է աղի սառը ջրի մեջ, դրանից տերևները դառնում են փխրուն, և ոչնչացվում են տարբեր միջատներ, որոնք կարող են լինել տերևների շերտերի արանքում: Դրանից հետո կոպիտ կոճղը կտրված է: Վերջապես, բանջարեղենը լավ լվանում է հոսող ջրի տակ (ինչպե՞ս լվանալ և մաքրել չինական կաղամբը պատրաստելուց առաջ):

Պատրաստման համար քայլ առ քայլ հրահանգներ

Սուր տարբերակ

1 բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

  • 1 գլուխ պեկինյան կաղամբ;
  • 2 հատ կարմիր տաք պղպեղ;
  • 1 հատ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
  • 10 մեխակ սխտոր;
  • 1 թեյի գդալ աղացած համեմ;
  • մի քանի կարմիր աղացած պղպեղ;
  • 1 թեյի գդալ աղ

Աղի հաջորդականությունը հետևյալն է.

  1. Կաղամբի գլուխը կտրված է 4 մասի, եթե բանջարեղենը փոքր է, ապա այն կարող եք կտրել 2 մասի:
  2. Այժմ աղը պատրաստվում է, աղը խառնվում է `80 գ, ջուրը` 1 լ: Theուրը նախապես տաքացվում է, և այնտեղ աղ են ավելացնում: Աղաջրը սառչելուց հետո կաղամբը լցվում է դրա մեջ: Դրանից հետո կաղամբի գագաթին ճնշում է հաստատվում, օրինակ `մեծ բանկա ջուր, և այս ամենը մնում է մի քանի օր:

    Հարկ է հիշել, որ կաղամբը պետք է ամբողջովին աղի մեջ լինի:

  3. 2 օր անց դուք պետք է ստանաք կաղամբը, թեթևակի քամեք այն և կտրեք եռամսյակների մեջ ժապավեններով:
  4. Սխտորի մեխերը և պղպեղը (տաք և բուլղարական) մանրացված են միասին: Այնտեղ ավելացվում է նաեւ համեմ:
  5. Այժմ այս ամբողջ զանգվածը խառնվում է թակած կաղամբով:
  6. Դրանից հետո ճնշումը կրկին հաստատվում է, կաղամբը 2-3 օրվա ընթացքում տաք տեղում տեղադրվում է խմորման համար:
  7. Խառնել կաղամբը օրական 1-2 անգամ:
  8. Երրորդ օրը կաղամբը կարելի է տեղափոխել բանկաների մեջ, կնքված կափարիչներով կնքված և ուղարկել սառնարան:

2 բաղադրատոմս

Ապրանքների քանակը կարող է նույնը լինել:

  1. Թաց կաղամբի տերևները առատորեն քսում են աղով:
  2. Դրանից հետո ամեն ինչ դրվում է փայտե տակառի կամ էմալի տապակի մեջ:
  3. Պատրաստվում է նաև աղաջրը. 50 գ աղ լուծվում է տաք ջրի մեջ (1 լ): Հեղուկը բերում է եռալով և հովացնում:
  4. Բանջարեղենը թափվում է աղաջրի հետ, և եթե տերևները բոց են գալիս, վերևում ափսե է դրվում:
  5. 2 օրվա ընթացքում այդ ամենը կանգնած է տաք տեղում:
  6. Աղի երկրորդ փուլը կծու խառնուրդ պատրաստելն է:
    • Դա անելու համար, հիմնվելով 2 կգ կաղամբի վրա, վերցրեք մի գլուխ սխտոր և 1 չիլի պղպեղ:
    • Այս բաղադրիչները միասին մանրացրեք:
    • Որպես համեմունքներ, խառնուրդին կարող եք ավելացնել մանրացված կոճապղպեղ և աղացած պղպեղ: Այնտեղ ավելացվում է նաև մի ճաշի գդալ բուսական յուղ:
  7. Դրանից հետո կաղամբը լվանում է հոսող ջրի մեջ:
  8. Կաղամբը կոպիտ մանրացրեք կամ ձեռքերով պոկեք փոքր կտորների:
  9. Այժմ կծու խառնուրդը և չինական կաղամբը խառնվում են և տեղադրվում ապակե կամ պլաստմասե տարայի մեջ:
  10. Կափարիչով լավ փակեք և կաղամբը տաք պահեք ևս մեկ օր: Պատրաստի ուտեստը դրվում է ցրտի մեջ, որտեղ այն պահվում է երկար ժամանակ:

Կծու չինական կաղամբը աղացնելու համար վիդեո բաղադրատոմս.

Ձմռան համար

Ձմռան համար կաղամբը թթու է գալիս հետեւյալ կերպ.

Պատրաստել բաղադրիչները.

  • Միջին կաղամբի պատառաքաղներ:
  • 1 tbsp աղ
  • 5 tbsp. լ Սահարա
  • 80-100 մլ: 9% քացախ:
  • 1 չիլի պղպեղ

Նախապատրաստում:

  1. Կաղամբը կտրված է շերտերով, չիլի պղպեղը `փոքր խորանարդի:
  2. Կաղամբը, պղպեղը և աղը միացրեք խորը բաժակի մեջ:
  3. Մինչ ամանը սառչում է սառնարանում, պատրաստեք աղաջուր: Քացախը շաքարավազի հետ խառնել և գազի վրա դնել մինչ եռալը: Դրանից հետո հեղուկը լցվում է քաղված կաղամբի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնվում է և դրվում նախապաստերիզացված բանկայի մեջ:
  4. Դրանից հետո խառնուրդը պետք է թեթևակի մրգվի: Կաղամբից առանձնացված հյութը լցվում է նույն բանկայի մեջ:
  5. Բանկը կափարիչով ծածկելուց հետո 15 րոպե ընկղմվում է եռացող ջրի մեջ:
  6. Դրանից հետո տարան ոլորվում է հերմետիկ փակվող կափարիչով և ուղարկվում վերմակի տակ:

Երբ կտորը սառչում է, այն կարող է տեղափոխվել նկուղ կամ այլ վայր ՝ մարինադները պահելու համար:

Տեսեք չինական կաղամբով թթուների ավելի շատ բաղադրատոմսեր այստեղ:

Բանջարեղենով

  1. Այս բաղադրատոմսում գազարը (500 գ) լրացուցիչ ավելացվում է: Այն քերած է կորեական գազարի համար:
  2. Խառնել գազարը նուրբ թակած սխտորով (2 գլուխ) և կաղամբով մանր կտորներով ՝ 2 կգ (ինչպե՞ս ճիշտ կտրել չինական կաղամբը):
  3. Աղը պատրաստվում է ջրի (1 լ), քացախի (1 ճաշի գդալ), աղի (3 ճաշի գդալ), բուսական յուղի (200 մլ), շաքարի (200 գ), պղպեղի (1/2 թեյի գդալ) և դափնու տերևների հիման վրա: (3 հատ): Այս ամբողջ խառնուրդը եռում է:
  4. Հետագա պտտումը կատարվում է սովորական եղանակով:

Համեմունքներով

  • 1 կգ կաղամբ;
  • 1,5 լիտր ջուր;
  • աղ (40 գ);
  • 300 գ բուլղարական պղպեղ;
  • 4 չիլի պղպեղ
  • սխտոր (1 մեխակ);
  • 10 մլ սոյայի սոուս;
  • մի փոքր համեմ;
  • մի քանի կոճապղպեղ;
  • մի քիչ աղ;
  • մի պտղունց սեւ պղպեղ:

Կաղամբը պատրաստվում է ըստ սահմանված սխեմայի, սխտոր-պղպեղի զանգվածին ավելացվում են միայն վերը նշված բոլոր համեմունքները:

Քացախով

Քացախով աղը պատրաստվում է ձմռան համար.

  1. Կաթսայի մեջ լցնել 1,2 լիտր ջուր, այնտեղ ավելացվում է 1 tbsp. աղ և 100 գ շաքար:
  2. Եռալուց հետո ջրի մեջ ավելացվում է 0,1 լ խնձորի խնձորի քացախ: 15 րոպե անց աղը հանվում է կրակից:
  3. Կաղամբը կտրված է խոշոր կտորներով:
  4. Կլոր պղպեղի մեկ ֆունտը կտրեք շերտերով:
  5. Սոխի ֆունտը կտրված է օղակների մեջ:
  6. 1 կծու պղպեղը թակած է դանակով:
  7. Այժմ դուք կարող եք ամեն ինչ լավ խառնել և դնել բանկաների մեջ:
  8. Տաք աղաջրը լցվում է վերևից ծայր:
  9. Պահածոները գլորում են և պահվում առանձին տեղում:

Տանձով

Տանձը պետք է ընտրվի կոշտ սորտերից ՝ կանաչ: Դա կանխելու է նրանց մեղմացումը և աղալու մեջ քանդվելը: Պետք է պատրաստել հետևյալ մթերքները.

  • Չինական կաղամբի գլուխ:
  • 2 մանր տանձ:
  • 3 սխտոր մեխակ:
  • 5 կանաչ սոխի փետուր:
  • Կոճապղպեղի արմատ - 2,5-3 սմ:
  • Մի փոքր աղացած կարմիր պղպեղ:
  • 4 ճաշի գդալ կոպիտ աղ:
  • 200 մլ ջուր:

Դրանից հետո կարող եք սկսել աղ անել.

  1. Բանջարեղենը թակած է, բայց ոչ շատ փոքր:
  2. Տանձը մաքրվում է կեղևից և կտրում բարակ կտորների:
  3. Այժմ տանձն ու բանջարեղենը բոլորը աղացած են աղով:
  4. Դրանից հետո ջուրը լցվում է գագաթին, եւ ամեն ինչ մնում է մեկ գիշեր:
  5. Դրանից հետո ջուրը քամվում է, իսկ բանջարեղենին ավելացնում են նուրբ թակած կոճապղպեղը, սխտորը և կանաչ սոխը:
  6. Դրանից հետո աղը պատրաստվում է ըստ ստանդարտ սխեմայի և տաք թափվում է կաղամբի մեջ: Կոնտեյները տաք թողեք 3 օր:
  7. Երեք օր հետո բանկաները կարող եք գլորել և դնել զով կամ զով տեղում:

Ինչպե՞ս խնայել

Որպեսզի երկարաժամկետ պահպանման ընթացքում չինական կաղամբը չփչանա, պահեք բանկաները զով տեղում: Սա կարող է լինել սառնարան կամ մառան:

Տնային տնտեսուհիները հաճախ փորձում են նոր համային տեսականի գտնել սովորական արտադրանքի մեջ: Իսկ չինական կաղամբով սա հնարավորինս հեշտ է: Մեր մասնագետները պատրաստել են մի շարք հոդվածներ, որոնցից դուք կսովորեք, թե կարող եք լավաշի փոխարեն օգտագործել բանջարեղենը գլանափաթեթների համար, ինչպես նաև ինչպես պատրաստել աղցաններ, նախուտեստներ, առաջին և երկրորդ ուտեստներ, կարկանդակ, կաղամբով ռուլետ իրեր

Ինչի՞ց կարող եք օգտագործել:

Աղի չինական կաղամբը կարող է ծառայել որպես աղցան ուտեստներով, դրա համար այն համեմված է բուսական յուղով և օղակների մեջ կտրված սոխով:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ ապուրներին ավելացնում են աղած կաղամբ, պարզվում է, որ դրանք մի փոքր կծու են: Պեկինով աղի կաղամբը խաշած բրնձով լավն է, քանի որ դա ընդունված է ճապոնացիների, չինացիների և կորեացիների համար:

Եզրակացություն

Այս բանջարեղենը զուգորդվում է բազմաթիվ հավելանյութերով ՝ բանջարեղեն, մրգեր, համեմունքներ: Եթե ​​մի քիչ երեւակայություն և գիտելիք ավելացնեք, կստանաք անհամեմատելի և յուրօրինակ ուտեստ, որն իր համով չի զիջում չինական կաղամբով ստանդարտ բաղադրատոմսին:


Դիտեք տեսանյութը: Խոզի ոտքեր: Խոզի ոտքերի բաղադրատոմս: Խոզի սմբակները ճիշտ եղանակով: (Հուլիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Luthais

    Between us, I would turn to search engines for help.

  2. Akshobhya

    We liked everyone!

  3. Marilynn

    Միավորների առավելագույն քանակը հասնում է: Well thought out support.

  4. Shakaramar

    Իմ կարծիքով, դուք սխալ եք թույլ տալիս: Եկեք քննարկենք. Գրեք ինձ PM-ով, մենք կշփվենք։



Գրեք հաղորդագրություն