Մենք պատրաստում ենք լուծվող թթու կաղամբ օրական բանկայի մեջ. Մի շարք բաղադրատոմսեր

Ռուսաստանում կաղամբը երկար ժամանակ սիրով ու հարգանքով էին վերաբերվում: Կաղամբը լավ է ցանկացած տարբերակում, բայց ակնթարթորեն թթու կաղամբը, իհարկե, վեր է ցանկացած մրցակցությունից: Գրեթե բոլորը սիրում են նրան `կծու և փխրուն կամ փափուկ և հյութալի:

Թթու կաղամբը բոլոր տոների ամենասիրված ուտեստներից մեկն է, քանի որ այն բազմակողմանի և համեղ հավելում է ինչպես ձկների, այնպես էլ մսի համար:

Բացի այդ, թթու կաղամբ պատրաստելը բավականին պարզ գործընթաց է, որը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում: Հոդվածում դուք կգտնեք բանկայի մեջ լուծվող կաղամբի բաղադրատոմս, ներառյալ քաղցր կաղամբ:

Ո՞ր բանջարեղենն ընտրել:

Կաղամբի ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կարմիր սորտերը հարմար են թթու պատրաստելու համար, բայց մեծ մասը նախընտրում է նախկինը:

Սպիտակ կաղամբը ավելի մեղմ ու նուրբ է, քան կարմիր կաղամբը: Բայց նույնիսկ վերջինս, ճիշտ մարինացմամբ, որի ընթացքում բաղադրատոմսը և համամասնությունները ուշադիր դիտարկվում են, կարող են դառնալ արժանի ուտեստ սեղանի վրա:

Համար, թթու պատրաստելու համար ճիշտ կաղամբ ընտրելու համար հարկավոր է հետևել ալգորիթմին:

1. Կաղամբը կիսով չափ կտրեք:
2. Գնահատեք կտրվածքը. Ներսից այն պետք է լինի սպիտակ ՝ կրեմապատ երանգով, իսկ կաղամբի գլուխը ՝ չափավոր քիփ:
3. Բանջարեղենը պետք է համտեսի քաղցր և, ամենակարևորը, փխրուն:

Դուք կարող եք թթու պատրաստել կաղամբի հետևյալ տեսակները:

• Ուշ... Այս սորտերն առավել հաճախ օգտագործվում են այն պատճառով, որ բանջարեղենի համը բարելավվում է դրա երկարատև պահպանման ընթացքում: Դրանք ներառում են.
  1. «Թուրքիզ»:
  2. Geneնև F1.
  3. «Մոսկվան ուշ»:
  4. «Amager» - ը եւ այլն:
• Միջին սեզոն... Այս տեսակի առավելությունը նրա վաղ հասունացումն է. Օգոստոսին կամ սեպտեմբերին: Բացի այդ, վաղ տեսակների բերքատվությունն ու պահպանման ժամկետը մեծության կարգ է, քան մյուսների: Միջին սեզոնի կաղամբի սորտեր.
  1. «Ներկա»:
  2. «Փառք 1305»:
  3. «Բելոռուսկայա»
  4. «Հոբելյանական F1» և այլն:
• Հիբրիդային... Այս տեսակին չի հաջողվում նույն հաջողությունը, ինչ միջին սեզոնի կամ ուշ հասունացման տեսակները, քանի որ դրանց մշակումը հիմնականում կենտրոնանում է գլխի չափի, այլ ոչ թե համի վրա: Բացի այդ, դրանց պահպանման ժամկետը թույլ չի տա նրանց դիմանալ մինչև տնկման նոր սեզոնը: Մարինացված ամենատարածված սորտերը.
  1. «Կոլոբոկ»:
  2. «Մոսկվան ուշ»:
  3. «Մենզա» -ն և այլք:

Ուշադրություն «Creumont» բազմազանությունը խիստ խորհուրդ չի տրվում թթու ստանալու համար, քանի որ այն ունի չափազանց խիտ գլխի կառուցվածք:

Օգուտ և վնաս

Կաղամբը յոդի, ֆոսֆորի, երկաթի, մագնեզիումի և մարմնի համար շատ այլ օգտակար նյութերի հիանալի աղբյուր է: Այս ուտեստը պահպանելու շնորհիվ, նույնիսկ հում բանջարեղենի մեջ պարունակվող բոլոր վիտամինները թթու դնելուց հետո, թույլ է տալիս ուժեղացնել իմունային համակարգը, խուսափել վիտամինի պակասությունից, հաստատել և բարելավել աղիքային միկրոֆլորան:

Նաև կաղամբով թթու վարվելիս պահպանվում են C և U վիտամինները... Առաջինը օգնում է մարմնին դիմակայել տարբեր ինֆեկցիաներ առաջացնող բակտերիաներին, իսկ երկրորդը խորհուրդ է տրվում ստամոքսի և աղիքային տրակտի տարբեր հիվանդությունների դեպքում. Խոցային կոլիտ, գաստրիտ և տասներկումատնյա աղիքի հիվանդություններ: Նվազեցնում է նաեւ խոլեստերինի մակարդակը:

Դրա օգտագործումը խորհուրդ է տրվում երիկամների հիվանդությունների, պոդագրայի և սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում: Թթու կաղամբը բացառապես դիետիկ արտադրանք է, քանի որ դրա կալորիական պարունակությունը 100 գրամի համար միջինը ընդամենը 47 կկալ է, որից սպիտակուցները `0,8 գրամ, ճարպերը` 0,05 գրամ, 11,5 գրամ ածխաջրեր:

Պատրաստման համար քայլ առ քայլ հրահանգներ

Ահա դասական բաղադրատոմսը մարինադում ամենօրյա կաղամբի համար... Բաղադրիչներն են.

• Կաղամբ - 2 կգ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 հատ: մեխակ
• -1ուր -1 լ.
• Քացախ - 1-2 թեյի գդալ
• Աղ - 3 tbsp. լ
• Շաքար - 1-2 tbsp. լ
• Բեյ տերեւ - 5 հատ:
• Սև պղպեղի հատիկներ - 9-10 հատ:

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Կաղամբը կտրեք միջին չափի կտորների, որպեսզի մատուցելուց հետո ափսեի վրա գեղեցիկ տեսք ունենաք:
2. Գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք, կարող եք նաև կտրել բարակ շերտ:
3. Լրացրեք ամանը բանջարեղենով. Ներքևում դրեք սխտոր, պղպեղ և դափնու տերև, իսկ վերևից `կաղամբ և գազար:
4. Պատրաստել մարինադը. Ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքար, այնուհետև կրակի վրա դնել, սպասել եռման և եփել մոտ 10 րոպե:
5. Լցնել մարինադը ամանի մեջ և վերջում ավելացնել քացախը, ծածկել և սեղմել մեկ օր:

Կարևոր է Կաղամբը պետք է լինի փխրուն, այնպես որ դուք պետք է օգտագործեք չափավոր ամուր կաղամբի գլուխներ:

Բաղադրատոմսի տարբեր վարկածներ

• Քաղցր թթու կաղամբ... Խոհարարության այս տարբերակը տարբերվում է միայն նրանով, որ թթու վարունգը մեծացնում է շաքարի և քացախի քանակը, որոնք դասական բաղադրատոմսում էին: 1 թեյի գդալ փոխարեն բաղադրատոմսը պարունակում է 100 գրամ քացախ, և 100 գրամ շաքար:
• Թթու կաղամբ բանկայի մեջ... Այս պատրաստման միջոցով բաղադրատոմսի և պատրաստման կարգի մեջ ոչ մի տարբերություն չկա, դրանք միայն այն բանում են, թե հենց կաղամբն է թթու դրվում: Այս դեպքում բոլոր թակած բանջարեղենները տեղադրվում են երեք լիտր բանկայի մեջ շերտերով. 1 - գազար և սխտոր, 2 - կաղամբ, 3 - պղպեղ: Վերջինը ավելացվում է մարինադն ու քացախը: Բանկը փակ է ամուր պլաստիկ կափարիչով և այն պետք է պահել տաք սենյակում:
• Թթու կաղամբ սխտորով... Այս դեպքում բաղադրիչները նույնպես չեն փոխվում, միայն սխտորի քանակը. 3 մեխակի սխտորի փոխարեն հարկավոր է օգտագործել մի ամբողջ գլուխ:
• Թթու կաղամբ պղպեղով... Քաղցր պղպեղը ավելացվում է դասական բաղադրատոմսով `2 հատ: 1 կգ-ի համար: կաղամբ
• Թթու կաղամբ բանջարեղենով... Կաղամբը թթու դնելիս կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն. Ճակնդեղ, պղպեղի տարբեր տեսակներ, սխտոր, գազար, սոխ, նույնիսկ կոճապղպեղ կամ միրգ ՝ խնձոր:

  Որոշակի բաղադրիչների ավելացումը կախված է բացառապես տանտիրուհու համային նախասիրություններից, ուստի այս կամ այն ​​բանջարեղենի, համեմունքների ֆիքսված քանակ չկա, որոնք պատրաստվում եք ավելացնել ձեր ուտեստին: Օրինակ ՝ մեծացնելով պղպեղի քանակությունը ՝ դուք կարող եք ուտեստը ավելի սուր դարձնել, սոխը ՝ սոխի թեթև համ տալը, դասական բաղադրատոմսի համար ոչ ստանդարտ:

Vingառայելու ընտրանքներ

Թթու կաղամբը իդեալական լրացում է բացարձակապես ցանկացած սննդի `ձուկ, միս, կարտոֆիլ, բրինձ և այլն: Այն կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ աղցան ՝ մի փոքր ջրելով այն արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով և ավելացնելով սոխ:

Եզրակացություն

Այս ուտեստը կդիմի գրեթե բոլորին, քանի որ դրա բաղադրատոմսը կարող է փոխվել բացարձակապես ցանկացած նախապատվության համաձայն, և ձեզ հարկավոր չէ շատ ժամանակ ծախսել կերակուր պատրաստելու կամ խոհարարական հմտությունների բարձր մակարդակի վրա:

Դիտեք տեսանյութը: Մալականի Թթու Ամենապարզ Եղանակով Խրթխրթան և Համեղ. Малакани тту. Malakani ttu (Օգոստոս 2022).