Նաև

Ձմռանը բանկաների մեջ մարինացված կաղամբի համեղ բաղադրատոմսեր և դրա պատրաստման բոլոր գաղտնիքները

Ձմռանը բանկաների մեջ մարինացված կաղամբի համեղ բաղադրատոմսեր և դրա պատրաստման բոլոր գաղտնիքները



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Կաղամբը շատ տարածված բանջարեղեն է միջին գոտում: Կաղամբի գլուխը պարունակում է արժեքավոր մանրաթել, շատ վիտամիններ և մակրոէլեմենտներ: Բացի այդ, կաղամբի հավելումով ցանկացած ուտեստ դառնում է ոչ միայն ավելի առողջ, այլ նաև ավելի համեղ: Այդ պատճառով լավ տնային տնտեսուհիները փորձում են կաղամբով պաշարներ հավաքել ձմռան համար և հնարավորինս շատ:

Այսպիսով, թթու կաղամբը ամենապարզ և անհրաժեշտ պատրաստումն է: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս բանջարեղենը ինքնուրույն, ինչպես նաև ճակնդեղով և բուլղարական պղպեղով, որպեսզի այն դառնա փխրուն, բերանը ջրող, անուշաբույր և հաճելիորեն թթու:

Նման դատարկության առանձնահատկությունները

Թթու կաղամբը այս բանջարեղենը պահելու լավագույն միջոցն է:... Փաստն այն է, որ եփելիս պարունակվող ֆոլաթթվի քանակը գրեթե կիսով չափ կրճատվում է: Իսկ թթու վարունգը թույլ է տալիս ոչ միայն պահպանել, այլև ավելացնել ներսում պարունակվող վիտամինները ՝ կաթնաթթվային խմորումի շնորհիվ:

Թթու կաղամբի լավ համը ուղղակիորեն կախված է ճիշտ աղաջրից `անհրաժեշտ համեմունքներով և համեմունքներով:

Տնային տնտեսուհիների շատ սերունդներ ստուգել են կատարյալ թթու ստանալու համամասնությունները. 200 կգ աղ 10 կգ կաղամբի և 300 գ գազարի դիմաց: Թթու վարունգից հետո այս նրբագեղությունը պետք է պահվի 0-ից 5 աստիճանով սառնարանում: Ենթադրվելով բաղադրատոմսի և պահպանման պայմանների ՝ այս սնունդը ձեզ կուրախացնի ամբողջ ձմեռ և գարուն, մինչև հաջորդ բերքը:

Ինչ տեսակի բանջարեղեն ընտրել:

Թթու վարունգի համար լավագույնն է ընտրել սպիտակ կաղամբը:... Լավագույնը, եթե դա միջին ուշ կամ ուշ բազմազանություն է: Հեշտ է տարբերել ուշ բանջարեղենը կաղամբի խիտ, «լցոնված» գլուխով:

Սլավա սորտը իդեալական է թթու պատրաստելու համար: Ընտրեք կաղամբի ամենամեծ գլուխները, քանի որ ցանկացած տնային տնտեսուհի ձեզ կասի, որ մեկ մեծ կաղամբով մի քանի անգամ ավելի քիչ թափոն կլինի, քան երկու փոքրի հետ:

Օգուտ և վնաս

Ես կցանկանայի ասել, որ մարդը բացառապես օգուտներ է ստանում այնպիսի կերակրատեսակից, ինչպիսին է թթու կաղամբը, բայց դա ճիշտ չի լինի: Փաստն այն է, որ, ինչպես ցանկացած այլ ուտեստ, սա նույնպես ունի ոչ միայն առավելություններ, այլ նաև որոշ թերություններ:

  • Օգուտ - կաղամբը եզակի բանջարեղեն է, որը թթու քաղելիս ավելի օգտակար հատկություններ է ձեռք բերում, քան հում: Այսպիսով, 300 գրամ թթու կաղամբ պարունակում է ամեն օր վիտամին C, ինչը մեծացնում է մարդու անձեռնմխելիությունը:

    Մեկ այլ հիանալի հատկություն `օրգանիզմի մաքրման հարցում օգնություն, դրական ազդեցություն ստամոքսի և լյարդի աշխատանքի վրա: Բժիշկները նշում են, որ ուտեստի մեջ պարունակվող կաթնաթթուն հանում է հոդերից տախտակները և ի վիճակի է հաղթահարել մարդու ստամոքսում պարունակվող շատ վտանգավոր բակտերիաներ:

  • Վնաս - Այս ապրանքը պետք է զգուշորեն ուտեն գաստրիտի սուր ձևերով տառապող մարդիկ:

Անհրաժեշտ է սահմանափակել թթու կաղամբի օգտագործումը ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցեր ունեցողների համար:

Թթու կաղամբի օգուտների և վտանգների մասին ավելին կարդացեք այստեղ:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես ճիշտ մարինացնել

Կարողությունների ընտրություն

Լավագույն տարբերակը փայտե լոգարաններն են:... Բայց քաղաքային պայմաններում այս տեսակի տարան մատչելի չէ: Հետեւաբար, արժե ուշադրություն դարձնել էմալացված տանկերին կամ դույլերին:

Էմալի վրա չիպսեր չպետք է լինեն: Ուշագրավ են նաև պլաստմասե տարաները, սակայն ուտեստի գիտակները պնդում են, որ նման աղակալմամբ բանջարեղենը կորցնում է հարուստ համը:

Կարող եք նաև ընտրել ապակե տարաներ `երեք և հինգ լիտր բանկա, որոնք լավ են համապատասխանում սառնարանում պահելու համար: Միակ բացառությունը ալյումինե տարաներն են: Փաստն այն է, որ կաթնաթթուն նպաստում է ալյումինի օքսիդացմանը, ինչը հանգեցնում է ճաշատեսակի մետաղական համին և կաղամբի ոչ ախորժելի գորշ գույնին:

3 լիտրանոց տարայի բաղադրիչների ընտրություն

3 լիտր ծավալով բանկա կպահանջի:

  • կաղամբի մեկ մեծ գլուխ;
  • երկու-երեք միջին գազար;
  • լիտր ջուր;
  • կես բաժակ շաքար;
  • 2 ճաշի գդալ աղ:

Ավելի փոքր ուտեստի համար համամասնությունները պետք է կրճատվեն ըստ բաղադրատոմսի: Այսպիսով, մեկ լիտր թթու կաղամբի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

  • կաղամբի գլուխի մեկ երրորդը;
  • մեկ գազար;
  • երկու բաժակ ջուր;
  • երեք ճաշի գդալ շաքար;
  • աղի ոչ լիարժեք ճաշի գդալ:

Մարինադ պատրաստելը

  1. Դասական մարինադ - 1 լիտր ջրի համար մենք վերցնում ենք մեկ ճաշի գդալ աղ սահիկով, երեք ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ թերի գդալ 70% քացախ:
  2. Կծու մարինադ - դասական բաղադրատոմսի մեջ ավելացնել մեկ փոքրիկ տաք պղպեղ և երեք մեխակ սխտոր:
  3. Քաղցր կաղամբ - մեկ լիտր ջրի մեջ ավելացնել երեք ճաշի գդալ շաքար, մեկ ճաշի գդալ քացախ, բայց աղը նվազեցնել երկու մակարդակի թեյի գդալով:

    Քաղցր թթուներով կաղամբը երկար չի տեւում: Դրա պահպանման ժամկետը չի գերազանցում մի քանի շաբաթ:

  4. Խրթխրթան կաղամբ - ճռճռոցի համար մի փոքր դեղատան կաղնու կեղև կամ ծովաբողկ արմատ պետք է ավելացնել մարինադի դասական բաղադրատոմսին: Պատրաստի ուտեստի մեկ կիլոգրամի համար մի թեյի գդալ բավական կլինի:
  5. Արագ պատրաստման կաղամբ - մի բաժակ ջրի մեջ վերցնում ենք կես բաժակ քացախ, կես բաժակ արեւածաղկի ձեթ, 100 գ շաքար, 4 դափնու տերև և 8-10 սև պղպեղի հատիկներ:

Կաղամբի մարինադ պատրաստելու մասին ավելին կարդացեք այս հոդվածում:

Խոհարարության գործընթացը

Պարզ խորտիկի համար, որը բոլորը կսիրեն, փորձեք թթու կաղամբ: Դուք կարող եք թթու կաղամբ պատրաստել ձմռան համար, ապա կուրախանաք մինչ գարուն: Կամ փորձեք արագ տարբերակը, եթե այն ավելի շուտ եք դուր գալիս:

  1. Դեղատոմս առանց ստերիլիզացման:
    • կաղամբի գլուխը պետք է մաքրվի վերին տերևներից և կոճղերից.
    • աղաջր պատրաստում են առանձին ամանի մեջ ՝ 2% աղ ավելացնելով;
    • մարինադը լցվում է լիտր բանկայի մեջ, բաժակի քանակով;
    • դրանից հետո կաղամբի և գազարի խառնուրդը ցնցվում է մինչև պահածոյի «ուսերը»:
    • բանկան ծածկված է կափարիչով և տեղադրվում է ցածր եռացող ջրի մեջ, տաքացնելու համար մոտ 10 րոպե:
  2. Առանց ստերիլիզացման - այս դեպքում տաքացվում է միայն մարինադը, որն այնուհետև լցվում է բանկայի մեջ դրված կաղամբի մեջ:

    Տաք աղաջրով լցված բանկաները լավագույնս ուղարկվում են վերմակի տակ ՝ մութ տեղում: Սառչելուց հետո պատրաստի ուտեստը ավելի լավ է պահել սառնարանում:

  3. Աղցան - կաղամբով աղցան աղելը չի ​​տարբերվում թթու վարունգի այլ մեթոդներից: Այն կարող է իրականացվել ստերիլիզացումով կամ առանց դրա:

Լուսանկարներով պարզ բաղադրատոմսեր

Beակնդեղով

Մենք վերցնում ենք 2 կգ կաղամբ:

  • 300 գ բազուկ;
  • մեկ գազար;
  • 4-5 մեխակ սխտոր:

Աղաջրի համար ձեզ հարկավոր է:

  • լիտր ջուր;
  • կես բաժակ բուսական յուղ;
  • 150 մլ քացախ 9%;
  • 2 ճաշի գդալ աղ;
  • 6 ճաշի գդալ շաքար:

Համեմունքներից անհրաժեշտ է վերցնել 6 հատ սեւ պղպեղի եգիպտացորեն և 3 դափնու տերև: Այս բաղադրատոմսը կոչվում է «Պելուստկա», և ուտեստը պետք է շերտերով դնել բանկայի մեջ. Մենք կաղամբի կտորներ ենք փոխարինում ճակնդեղով, գազարով և սխտորով: Խառնել խառնուրդը բանկայի մեջ, լցնել այն աղաջրի հետ:

Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել թթու կաղամբը ճակնդեղով և առանց գուրիական ոճով, և այս հոդվածում մենք խոսեցինք վրացական թթու պատրաստելու բաղադրատոմսերի մասին:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել թթու կաղամբը ճակնդեղով.

Բուլղարական պղպեղով

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է:

  • կաղամբի մեծ գլուխ;
  • 250 գ գազար;
  • 250 գ բուլղարական պղպեղ;
  • 5-6 մեխակ սխտոր:

Աղը պատրաստում է դասական ՝ քացախ, շաքար, աղ, արեւածաղկի ձեթ և համեմունքներ: Լավագույնն այն է, որ կարմիր պղպեղ վերցնեք, դա ամենաքաղցրն է: Դուք կարող եք կտրել պղպեղը նույնքան հարմար: բայց ավելի լավ է բարակ շերտերով:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել թթու կաղամբը բուլղարական պղպեղով.

Քացախով

Ձմռանը ամենահեշտ ու արագ թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը:

  • կաղամբ;
  • գազար;
  • սխտոր կամ սոխ;
  • դասական մարինադ:

Բուսական խառնուրդը սերտորեն մխրճվում է բանկայի մեջ և լցվում աղաջրի հետ:

Քացախով և սխտորով կաղամբը թթու պատրաստելու ավելի շատ բաղադրատոմսեր կարող եք գտնել այստեղ:

Պահեստավորում

Թթու կաղամբը լավագույնն է պահել սառնարանում:... Մարինադները պահելու համար իդեալական ջերմաստիճանը 0-ից 5 աստիճան ցելսիուս է: Եթե ​​ծավալը թույլ է տալիս, ապա կաղամբը կարող եք պահել անմիջապես բանկաների մեջ:

Թթու կաղամբը կատարելապես հանդուրժում է ցրտահարումը ՝ պահպանելով իր մեջ պարունակվող բոլոր օգտակար տարրերը:

Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով կերպով թթու ուտեստը փաթեթավորել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և բեռնել այն սառցարանում: Կաղամբ ուտելուց առաջ պարզապես անհրաժեշտ է հալեցնել փաթեթը:... Ի դեպ, պահպանման այս մեթոդը երկարացնում է իր կյանքը մի քանի ամսով:

Vingառայելու ընտրանքներ

Հարկ է նշել, որ բացի այս ուտեստի գերազանց անկախ համից, թթու կաղամբը լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ: Այն կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ խոհարարության լրացուցիչ բաղադրիչ:

Թթու կաղամբով ուտեստներ մատուցելու տարբերակների շարքում արժե առանձնացնել մի քանիսը.

  • Սոլյանկա - ցուրտ սեզոնի համար համեղ և շատ սրտանց ապուր:
  • Կաղամբով ապուր - թթու կաղամբի ավանդական օգտագործումը:
  • Կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբ Եվս մեկ համեղ ռուսական ուտեստ է:
  • Կաղամբով լցոնված բադ - տոնական ուտեստ ՝ բոլոր բաղադրիչների գերազանց համային համադրությամբ:
  • Վինեգրետը - գերազանց և առողջ աղցան ՝ կատարյալ ձմռան համար, երբ վիտամինների սուր պակաս կա:

Այսպիսով, մեր հոդվածից դուք իմացաք, թե ինչպես ընտրել, եփել և պահել թթու կաղամբը: Ինչպես տեսնում եք, դա անփոխարինելի ուտեստ է երկար ու սառը ձմեռների համար: Կաղամբի ավելացումով ամենօրյա ընտրացանկը դառնում է աներևակայելի բազմազան և առողջ:

Այն սակավաթիվ մթերքներից մեկն է, որը հարմար է գրեթե յուրաքանչյուրի համար և կարող է ուտել նույնիսկ ծոմ պահելու ընթացքում: Դիետա վարող մարդիկ նույնպես պետք է ուշադրություն դարձնեն այս ուտեստի օգտակար հատկություններին: Կաղամբը մարսելու համար պահանջում է ավելի շատ կալորիա, քան պարունակում է.


Դիտեք տեսանյութը: Ձմռանը լոլիկը պահածոյացնելու 3 լավագույն եղանակ3 лучших способов заготовки помидоров НА ЗИМУ (Օգոստոս 2022).