Ձմռանը տան մեջ տանձը չորացնելու բաղադրատոմսեր ջեռոցում և էլեկտրական չորանոցով

Տանձը միրգ է, որը հեշտ չէ երկար ժամանակ պահել մառանում և հատկապես բնակարանում: Հետեւաբար, տանձը լավագույնս սպառվում է թարմ վիճակում:

Իհարկե, դուք կարող եք պահպանել դրանք ՝ պատրաստվելով ձմռանը, սակայն, գործընթացում տանձը ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի ազդեցությունը (90 աստիճանից բարձր), ինչը հանգեցնում է դրա բոլոր օգտակար հատկությունների կորստին:

Ինչ է չորացրած տանձը: Դուք կարող եք խնայել տանձի բոլոր օգտակար նյութերը ՝ օգտագործելով բերքահավաքի համար ջերմային բուժում - չորացում: Չորացումը պղպեղը հյութից առանձնացնելու գործընթաց է, որին հաջորդում է համեմատաբար ցածր ջերմաստիճանի և օդի երկարատև ազդեցությունը:

Այս գործընթացը որոշակիորեն տարբերվում է տանձի չորացումից: Ձմռանը տանձի չոր մրգեր պատրաստելու եղանակը կենցաղային տեխնիկայից կամ դրսում մաքուր օդում կարող եք իմանալ մեր հոդվածներից:

Չոր տանձը կարող է պահվում է երկար ժամանակ (ավելի քան 1 տարի) և այս ամբողջ ժամանակը կծառայի որպես սննդանյութերի, վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ:

Ինչպե՞ս են դրանք օգտակար:

Չոր տանձ. Օգուտ կամ վնաս: Չորացման գործընթացն անցնելուց հետո տանձը պահպանում է իր գրեթե ամբողջ մասը օգտակար և օգտակար նյութեր, այսինքն:

• վիտամիններ ՝ ռետինոլ, B1, B2, B5, B6, PP, ֆոլաթթու, բետա-կարոտին;
• միկրո և մակրոէլեմենտներ. կալցիում, կալիում, ցինկ, երկաթ, սիլիցիում, յոդ, մոլիբդեն և այլն:
• թթուներ;
• սննդային մանրաթել;
• օսլա;
• գլյուկոզա;
• ֆրուկտոզա;
• մոնոսաքարիդներ, դիսաքարիդներ;
• ածխաջրեր;
• տանիններ;
• արբուտին (բնական հակաբիոտիկ):

Չոր տանձը, ճիշտ այնպես, ինչպես թարմը, ճարպակալման, շաքարային դիաբետի, խորհուրդ է տրվում սպառման համար երիկամների, լյարդի և լեղուղիների պաթոլոգիաների հետ:

Օգտակար է օգտագործել չոր արտադրանք ցիստիտի և ուրոլիտիասի դեպքում: Բարձր պարունակություն վիտամիններ նպաստում է մարմնի դիմադրությանը վիրուսների դեմ ARVI- ի և գրիպի համաճարակի ժամանակ:

Ապացուցված տտիպ ու տոնիկ տանձի գործողություն, արյան անոթների պատերը ամրապնդելու ունակություն, ինչպես նաև դրա դրական ազդեցությունը մարմնի շրջանառության համակարգի վրա:

Ապրանքը գերազանց աշխատանք է կատարում մարմինը մաքրելը տոքսիններից `արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի իջեցմամբ, խանգարում է աղիքներում փխրման գործընթացի զարգացմանը:

Չոր տանձը մարդու մարմնի վրա ունենում է հետևյալ ազդեցությունները.

• ամրացնող;
• միզամուղ;
• antitussive;
• antipyretic

Ինչպես երեւում է, տանձի արժեքը աներևակայելիորեն բարձր է... Սեզոնի ընթացքում թարմ մրգերի կամ աշուն-ձմեռ ցրտին չորացրած արտադրանքի կանոնավոր օգտագործումը մարմնին օգնում է հաղթահարել տարատեսակ հիվանդություններ:

Էներգիայի արժեքը

Ինչ է կալորիականության պարունակություն չորացրած տանձե՞ր:

Այսպիսով, 100 գրամ չոր տանձը պարունակում է.

• ճարպ - 0 գ;
• սպիտակուցներ - 2 գ (պահանջվող օրական արժեքի 3%);
• Ածխաջրեր ՝ 62 գրամ (23 տոկոս DV)
• կալորիականության պարունակությունը `246 կկալ (օրական պահանջարկի 9-12% -ը):

Մրգերի պատրաստում

Ինչպե՞ս չորացնել տանձը ձմռանը: Տանձի ո՞ր սորտերն են հարմար չորացման համար:

Այդ տանձի պտուղները հարմար են չորացման համար: սորտեր, որոնք բնութագրվում են բարակ կեղևի և խիտ պալպի առկայությամբ:

Դրանք ներառում են սորտեր «Կրասուլիա», «Բրոնզ», «Կաբարդինկա», «Էքստրավագանսա» և այլն

Ինչպե՞ս տանձը չորացնել տանը: Եթե ​​որոշեք տանձ չորացնել ՝ առանց ձեր տանից դուրս գալու, նախ պետք է պատրաստեք պտուղը.

1. Ընտրեք մատչելի մրգերից հասած (բայց ոչ չափահաս), խիտ, և ամենակարևորը չփչացած մրգեր
2. Մանրակրկիտ Լվանալ ծորակի տակ կամ լայն տարայի մեջ դնելով: Եթե ​​տանձը լվանում է, օրինակ, ամանի մեջ, ջուրը պետք է փոխվի առնվազն 2 անգամ:
3. Կտրել տանձը կիսով չափցողունը հանելուց հետո: Հեռացրեք սերմերը պտղի կեսերից:
4. Չորացնելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել կտորների հաստությունը - այն պետք է լինի 1,5-2,5 սմ սահմաններում: Պահանջվող չափին հասնելու համար յուրաքանչյուր կեսը պետք է կտրվի ևս 2-4 կտորների:
5. Թակած տանձը ծալեք էմալի ամանի մեջ և լցրեք շաքարավազ. Շաքարի և կեղևավորված տանձի հարաբերակցությունը 700 գ x 2 կգ է:
6. Շաղ տալ պտուղները պահել 20-21 աստիճան ջերմաստիճանի համար 36 ժամ.

Ինչպե՞ս չորացնել:

36 ժամ անց կարող եք անմիջապես անցնել դեպի չորացման գործընթաց, որը բաղկացած է մի քանի փուլից: Ինչպե՞ս պատրաստել: Չորացրած տանձ - բաղադրատոմս:

1. Թրմված տանձը նետեք քամոց, դրանով իսկ վերացնելով ավելցուկային հեղուկ.
2. Պատրաստել շաքարի օշարակ350 գ շաքարավազ և 350 մլ ջուր խառնելով (ստացված զանգվածի 1 կգ-ի հիման վրա):
3. Դրանից հետո օշարակը եռա, տանձի զանգվածը դնել դրա մեջ, խառնել և անջատել կրակը:
4. Անհրաժեշտ է տանձի կտորները ներծծել տաք օշարակի մեջ 8-10 րոպեառանց ծածկելու:
5. Հաջորդը տանձերը կրկին նետվում են քամիչի մեջ և թողնում 1 ժամ շարունակ առավելագույն խոնավության հեռացում.
6. Կտորները սառչելուց հետո դրանք պետք է դրվեն ցանցի թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով և հանվեն ներսից մութ, լավ օդափոխվող տեղ.
7. 2 օր անց շրջեք յուրաքանչյուր կտոր և թողեք ևս 5-7 օր:

Ավարտված չոր տանձը ունի խիտ, առաձգական հետեւողականություն:

Կա մեկ այլ չորացման մեթոդ, որի ընթացքում շաքարի տակ պտղի ծերացման տևողությունը մեծանում է: մինչեւ 3 օր, իսկ ջերմաստիճանը իջնում ​​է մինչեւ 3-5 աստիճան:

Մրգերի պատրաստումը և հետագա գործընթացը նման են վերը նշված մեթոդին:

Ավելին արագ ու հեշտ Տանձը չորացնում են օգտագործելով գազի / էլեկտրական վառարան: Ինչպե՞ս պատրաստել չորացրած տանձը վառարանում:

Ապրանքը տաք օշարակում պատրաստելուց և ազդեցությունից հետո այն դրվում է թխում թերթիկի վրա, ծածկված մագաղաթյա թղթի վրա, որպեսզի կտորները միմյանց չդիպչեն:

Չորացումը կատարվում է 60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե, որից հետո տանձը պետք է հանգստանալ և այն 40 րոպե հետ ուղարկեք ջեռոց:

Եթե ​​պարզվում է, որ չոր տանձը շատ հյութեղ ու ազատ է, ապա ընթացակարգը պետք է լինի կրկնել նորից

Բացի վառարան օգտագործելուց, այսօր դրանք շատ տարածված են էլեկտրական չորանոցներ... Ինչպե՞ս չորացնել տանձը էլեկտրական չորանոցում: Այս դեպքում ժամանակի միջակայքի և ջերմաստիճանի պայմանների ընտրությունը պետք է կատարվի կցված մեկ կամ մեկ այլ մոդելի համաձայն: ցուցումներ.

Բաղադրատոմսը

Եթե ​​չորացման ընթացքում 2-3 թեյի գդալ ավելացրեք տաք օշարակի մեջ: դարչին կամ վանիլ և դրա մեջ պահեք մրգերը սահմանված ժամանակահատվածում, ապա պատրաստի արտադրանքը ձեռք է բերում էկզոտիկայի նուրբ և փխրուն նոտա:

Տանձը չորացնելը կամ չորացնելը բավականին աշխատատար գործընթաց է: Բայց պտուղը սառեցնելը շատ ավելի հեշտ է: Ինչպես ճիշտ ընտրել մրգերը և պատրաստել դրանք. Կարդացեք մեր նյութերը:

Պահեստավորում

Ինչպե՞ս պահել չոր տանձը: Չոր տանձի պահպանման ժամկետը, եփած թե օդում, և թե վառարանում / էլեկտրական չորանոցում, կազմում է 12-15 ամիս... Անհրաժեշտ է ապրանքը պահել 10 աստիճանը չգերազանցող ջերմաստիճանում ապակե տարայի կամ թղթե տոպրակի մեջ:

Հարաբերական խոնավություն ներսի օդը պետք է լինի 65-70%:

Չորացրած տանձը առողջ և շատ համեղ արտադրանք է:

Տանը չոր տանձի բերքահավաքի գործընթացը չի տալիս հատուկ աշխատանք տնային տնտեսուհիների համար, հետևաբար, ամբողջ տարին մի քանի ժամ ծախսելուց պատրաստվելուց և չորացնելուց հետո (տանձը կարելի է ներթափանցել առանց արտաքին մասնակցության) ամբողջ տարվա ընթացքում, կարող եք սիրաշահել ձեզ ձեր նախընտրած մրգի համեղ կտորներով:

Դիտեք տեսանյութը: СУХОФРУКТ ИЗ АБРИКОСА (Օգոստոս 2022).