Նաև

Վիտամիններով համալրում. Չոր խնձորներ տանը

Վիտամիններով համալրում. Չոր խնձորներ տանը


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Շատերը շրջանցում են ձմռանը չոր մրգեր պատրաստելու հնարավորությունը `թողնելով պտուղները այգում:

Չնայած արևի չորացրած խնձորը ամենակարևորի համադրությունն է վիտամիններ և հանքանյութերանհրաժեշտ է մարդու մարմնի բնականոն գործունեության համար, որոնք հատկապես պակասում են ձմռան սեզոնին:

Տանը չորացրած խնձոր պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ և բաղադրատոմսեր կան: Բայց պետք չէ դրանով սահմանափակվել, բոլորը հնարավորություն ունեն աչքի ընկնելու ինքնատիպությամբ ՝ նպաստելով պատրաստմանը և զարմացնել հարազատներին ու ընկերներին:

Ընդհանուր տեղեկություն

Ի՞նչ է խնձորի բուժումը: Խնձոր բուժելը - մրգերի չորացման գործընթաց բնականաբար արեւի տակ... Իհարկե, այս տեխնոլոգիան հարմար է միայն գյուղական տների և բակի հողակտորների տերերի համար, բայց բարձրահարկ շենքերի բնակիչները ձմռանը չեն մնում առանց չոր մրգերի ՝ չորացման համար օգտագործելով վառարաններ, միկրոալիքային վառարաններ, հատուկ էլեկտրական չորանոցներ և խոհանոցային այլ սարքեր:

Այսօր խնձորը բուժելու շատ բաղադրատոմսեր կան: ավելացնելով շաքարավազ, դարչին և այլ բաղադրիչներ:

Չնայած դժվար թե չոր մրգերի պատրաստման հնաոճ եղանակը աղավաղված լինի ավելի շատ օգտագործել: հավելանյութերը ոչնչացնում են միայն բնական արտադրանքի համը կամ նույնիսկ այն վերածում վնասակար բաղադրիչների առատության:

Առավելությունների մասին

Ի՞նչ օգուտներ ունեն արևի չորացրած խնձորները:

Չրեր - ունիվերսալ արտադրանք, որը չունի հակացուցումներ. խորհուրդ է տրվում դրանք ուտել ինչպես տարեցների, այնպես էլ հղի կանանց համար:

Իսկ օգտակար միկրոէլեմենտների համալիրի առկայությունը խնձորն իրական է դարձնում վիտամինների պահեստ.

Ֆոսֆորը, կալիումը, մագնեզիումը, երկաթը, նատրիումը, նատրիումը, պղինձը բարելավում են ստամոքսային տրակտի օրգանների աշխատանքը, նորմալացնում մարմնում նյութափոխանակության գործընթացները և բարելավել արյան որակը.

Պեկտինպարունակվող չրերում, իջեցնում է խոլեստերինը և արյան շաքարը: Կայունացնում է աղիքի աշխատանքը ՝ կանխելով վտանգավոր կապեր մնալ մարմնում:

Յոդ - չրերի կարևոր բաղադրիչ: Երկրագնդի բնակչության կեսից ավելին տառապում է օրգանիզմում օգտակար հանածոների պակասից, ինչը հանգեցնում է նյութափոխանակության պրոցեսների խաթարման և բջիջների աճի մակարդակի իջեցման: Ներկայության շնորհիվ ֆիտոնցիդներ կանխվում է վնասակար բակտերիաների և սնկերի զարգացումը:

Այս ամենից բացի, չոր մրգերը պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները պահպանման երկար ժամանակ: Նրանք կարող են ձմռանը չիպսերի և կոտրիչների հիանալի փոխարինող լինել, ինչպես նաև հարմար են կոմպոտ պատրաստելու համար:

Ինչ սորտեր են դրա համար հարմար:

Չորացման համար խիտ կառուցվածքով, հյութալի պալպով և բազմազանության քաղցր և թթու համով սորտերը լավագույնս համապատասխանում են.

  1. Անտոնովկա... Պտուղները միջինից մեծ են, հասունանալուց հետո նրանք ունեն դեղին-կանաչ գույն: Նրանք ունեն յուրօրինակ թթու համ: Բերքը հավաքվում է սեպտեմբերի վերջին: Պահպանման ժամկետը բնական տեսքով մինչև երեք ամիս:
  2. Ոսկե համեղ... Բազմազանությունն ունի ամերիկյան արմատներ: Տարբերվում է խիտ պալպով և շատ հյութով: Միջին չափի մրգեր `ոչ ավելի, քան 200 գրամ: Պահվում է մինչեւ ապրիլ:
  3. Պեպինի զաֆրան... Հանրաճանաչություն ձեռք բերեց իր անուշաբույր, հյութալի պալպով: Theելյուլի կառուցվածքը խիտ է: Փոքր պտուղները դեղնավուն են, կարմիր կողմերով: Պահպանման ժամկետը մինչեւ մարտ:
  4. Մակ... Եվս մեկ բազմազանություն Ամերիկայից:

    Հիանալի է չորացման համար `իր խիտ կառուցվածքի և հյութալի պալպի շնորհիվ:

    Հասած պտուղները վարդագույն են, ունեն հաճելի բույր և քաղցր և թթու համ:

Հարմար է նաև չորացման համար Սեմերենկո, Գրան Սմիթ, Գրանդ, Ռանետ այլ Բազմազանության ընտրությունը կախված է խոհարարական մասնագետի համային նախասիրություններից:

Մրգերի պատրաստում

Ինչպես պատրաստել խնձոր չորացման համար.

  • ընտրել միայն հասած, չծեծված և ոչ որդանման խնձոր;
  • պտուղը կտրված է, և ձանձրալի... Դրանից հետո խնձորները կտրվում են ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ:
  • չորացման ընթացքում բնական գույնը պահպանելու համար պտուղները տեղադրվում են մեջը աղաջրում 1-2 րոպեով: Պատրաստման համար 20 գ աղը նոսրացվում է 1 լիտր ջրի մեջ: Այս հետևողականությունը որևէ կերպ չի ազդի չրերի համային հատկությունների վրա: Եթե ​​բավարարված եք արևի չորացրած խնձորի մուգ գույնով, ապա այն իրականացրեք ներծծման կարգը - ոչ անհրաժեշտ;
  • հետագա ուղղակիորեն գալիս է չորացման փուլ մրգեր

Չորանում տանը

Արևի տակ

Խնձորի բնական չորացում առավել ռացիոնալն ու ճիշտը չիր պատրաստելու գործընթացը. Արդյունքում, պտուղները պահպանում են օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր:

Ինչպե՞ս պատրաստել արևով չորացրած խնձոր: Գործընթացը ներառում է հետևյալ քայլերը.

  • Պտուղը պատրաստելուց և կտրելուց հետո խնձորի կտորները հավասարապես դրվում են թխում թերթիկի, ցանցի կամ մետաղալարով: Ապագա չորացրած մրգերով նավի տեղադրումից հետո բացօթյա արևի լույսով;
  • այնպես որ պտուղները ոչ թե փչանան, այլ չորանան, օդի ջերմաստիճանը պետք է բարձր լինի;
  • կա տարբերակ լարային կտրատած պտուղը... Այս մեթոդը պակաս աշխատատար է, և խնձորն ավելի քիչ տեղ է զբաղեցնում:
  • բնական չորացումը բաց երկնքում տանում է մի քանի օր, հետեւաբար, խնձորը պետք է հավաքել գիշերը և անձրևի ժամանակ:

Վառարանում

Եթե ​​չեք ուզում երկար սպասել, ապա ջեռոցը չորացնելու համար կարող եք օգտագործել.

  • եփած շերտերը հավասարապես հարթվում են թխում թերթիկի վրա և դրեց ջեռոցում;
  • մինչ տեսքը մի տեսակ ընդերքը մրգերի վրա չորացումը տեղի է ունենում 50 ° C ջերմաստիճանում: Հետո ջերմաստիճանը հասցվում է 70 ° C;
  • վերջին փուլում ջերմաստիճանը կրկին իջնում ​​է և մի փոքր բացիր դուռըթույլ տալ, որ գոլորշին վառարանից ազատ դուրս գա;
  • ամբողջ գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 6 ժամ.

Բաղադրատոմսեր

Առաջին բաղադրատոմսը. Ինչպե՞ս չորացնել խնձորը վառարանում: Խոհարարության համար անհրաժեշտ են բաղադրիչներ.

  • թարմ խնձոր - 1 կգ;
  • շաքար 200 գր.

Կտրտած պտուղը դրվում է կաթսայի մեջ և ծածկված շաքարով: Նավը տեղադրված է գիշերը սառնարանում... Առավոտյան արդյունքում հյութը լցվում է, իսկ կտորները դրվում են թխում թերթիկի վրա: Չորացումը կատարվում է 65 ° C- ում և վառարանի դուռը մի փոքր բաց: Հետագայում 3 ժամ չրերը պատրաստ են ուտելու:

Նախկինում քամված հյութը կարող է հանդես գալ որպես կոմպոտ.

Երկրորդ բաղադրատոմսը ներառում է խնձորի մի քանի տեսակների օգտագործումը.

  • պտուղը օղակների պատրաստելուց և կտրելուց հետո տարբեր սորտեր խառնվում ենօրինակ ՝ քաղցր թթուով կամ թթխմորով թթխմորով;
  • պտուղները քնում են շաքարավազ և պահվում է 18-20 ° C ջերմաստիճանում.
  • լրանալուն պես 16 ժամ ցամաքեցնել հյութը;
  • իրականացվում է շաքարի մեջ խնձորի ծերացման կարգը `հյութի հետագա արտահոսքով երկու անգամ;
  • կատարվում է հետագա չորացում վառարանում կամ դրսում.

Հաճախ, խնձորի մեջ շաքարավազ լցնելու պահին, դրանք ավելացնում են կիտրոնի հյութ... Դրա համար բավական է մեկ ցիտրուս վերցնել:

Խնձորի չորացման կարգը դժվար չի լինի և ձեզ հնարավորություն կտա վայելել համեղ նրբությունը ցուրտ սեզոնին:

Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել արևի չորացրած խնձորները շաքարով ջեռոցում ՝ դիտելով այս տեսանյութը.


Դիտեք տեսանյութը: Ինչպես տնից հանել բացասականը, հիվանդությունները և գումար բերել (Հուլիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Orham

    I think there is always a possibility.

  2. Cornelio

    Ես հավատում եմ, որ դուք սխալվում եք։ Եկեք քննարկենք սա: Գրեք ինձ PM-ով, մենք կխոսենք:

  3. Jurn

    Կարծում եմ, որ սխալ եք թույլ տալիս: Ուղարկեք ինձ Վարչապետի վրա, մենք կխոսենք:

  4. Lukman

    Instead of criticizing it better, write the variants.



Գրեք հաղորդագրություն